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2019
05/15
20:07
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  • 文/林悦

    编辑/胖虎

    今日,“统计局回应水果涨价”上了微博热搜话题,引发民众热议,延伸出水果自由概念。近年来,市面上水果的种类越来越多了,然而水果的价格似乎并没有明显下降,反而今年初开始,就连苹果、梨这些常见的水果价格都有了明显上涨的趋势,不禁令人发问水果怎么就变贵了呢?

    1.

    水果价格受自然因素影响


    国家统计局新闻发言人就20194月份

    国民经济运行情况答记者问

    (图片来源于国家统计局)


    国家统计局新闻发言人刘爱华15日表示,4月份的居民消费价格上涨2.5%,涨幅比上个月上升了0.2个百分点。鲜果当月同比涨幅超过了10%,鲜果价格上涨,明显是受极端天气等季节性因素的影响.但这些季节性的短期冲击不具有持续性,鲜菜鲜果价格的上涨也同样不会持续在一个高位。


     

    例如,2018年北京夏季的西瓜涨价了,本来正是西瓜上市的季节,结果因为河北、山东、宁夏和西安等西瓜主要产区今年因为雨水偏多,导致西瓜变坏。而河南和安徽则因为雨水匮乏,西瓜的产量也不好。这就使得原本每斤1.5元下跌到1.2元的时候,突然间西瓜的价格上涨到2元每斤。

    2.

    水果价格受成本影响


    水果的价格不仅受到自然因素的影响,还受成本所制约。水果的产出受季节性和地域性约束,每类的产出都有一定的限额。再加上水果属于时鲜货,保鲜期比较短,对于仓储、运输都是不小的负担。


    (图片来源于网络)


    近年来,土地的价格不断上涨,仓储的成本也在不断增加。运输到远距离的销售地,除了保证时效性之外还需要冷柜来保存水果的新鲜度,因此,冷链物流的成本远大于普通运输成本。同时,在水果产出到运输、仓储、销售这些环节之中,人员投入也需要成本,人工费用的增加使得水果总体成本也在上升。


    3.

    水果价格受供需关系影响


    图表:2014-2017年中国水果蔬菜行业产量统计

    数据来源:国家统计局、中研普华产业研究院


    随着国民经济水平的不断提高,人们的收入也逐渐增多,购买力也相应提高,对于水果的需求也增大。


    2014年-2017年,我国水果产量从2.61万吨增长至2.96万吨,呈稳定增长趋势。消费升级的背景下,人们的意识开始转变,买水果时更注重品质、品牌。健康理念的盛行,果汁饮料消费不断增长,水果市场的需求也在逐渐增大。


    因为市场庞大的需求,有机水果、进口水果迅速扩充了市场,品类、数量迅速增加,水果价格总体提升背后也受到进口、有机水果等高端品类占比提高的带动。

     


    种类的多样化同样影响着价格。同一类别的水果,比如苹果,都分成了好几个品种,每个品种的价格也不尽相同。这就导致了每种水果的价格浮动空间变大。


    同时,因为人们需求的转变,购买质量低的普通水果人数下降,这类水果的市场份额变小后,导致种植的果园也相应减少,转而去种植收益高的水果,慢慢地这类质量低价格低廉的水果淡出了市场,市场被质量高的水果占有,价格也就居高不下了。例如,个小的车厘子大概70-80一斤,质量高的车厘子大概100-150元一斤不等。



    4.

    水果价格受电商影响


    互联网的迅速发展,电商平台的增加,加速了市面上商品的流通,使交易更加方便。因为水果市场的庞大需求,显露出巨大商机,大量资本涌入,农产品电商平台也如雨后春笋般出现,加速了水果市场的两极分化。

     

    (图片来源于网络)


    目前大多数的水果电商平台都没有盈利,大部分的钱都烧在基础设施上面,比重较大仓储和物流,包括第三方的配送,这些都是“不得不花的钱”,继而慢慢就形成如房地产一般的“重资产”运营模式。


    平台打通“上游+下游”的产业链,在提供便利性、保证商品质量的同时,各种成本这又重新的加到了水果的价格本身上面。


    5.结语


    水果价格的大幅度波动,是由于各种因素综合到一块的结果。对于当前高涨的水果价格,消费者可以有选择地进行消费。水果刚上市的时候,一般价格偏高,等到应季的时候,价格自然就降低了,这个时候正是享用水果的好时机。

     

    各地政府也在积极开阵精准扶贫,在贫困地区普及科学技术进行农业生产知识的同时,积极搭建企业与当地果农合作的平台,形成完整水果产业链。

     

    在不久,每个人都能实现“水果自由”




    吃不起,桃子26元一斤,梨8元多一斤,葡萄30元一斤,山竹26元一斤,车厘子60元……就连最常见的水果,都能卖到比之前多两三百的价格,一斤的土猪肉不过也才19元一斤,真像网友说的一般“水果比肉贵多了”,吃点水果成炫富的标志了!


    大家所在地的水果价格是多少呢?

    欢迎留言




    ——本文由未来财经内容支持——


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