请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
开启辅助访问
链路首页链路财经的所有资讯均来自网络投稿,不代表本公司任何投资暗示。有侵权者请联系jubao@linksfin.com删除
2019
08/08
21:34
分享
评论

  • 文/林三闲 监制/胖虎

    排版/胖虎 设计/晓茵


    手博士有言:辣条,是底层人吃的东西。


    在辣条之前,上一次引发贫富饮食差距探讨的还是麻辣烫,因为王思聪在路边摊吃了麻辣烫,普通人第一次欢呼和国民老公有了共同的饮食爱好。


    可是当富人吃起麻辣烫,大嚼辣条,是体验生活?还是确有深爱呢?相信辣条会给我们答案。


    在我国,辣条凭借着“制作、销售”的单一经济模型,在强弱区域之间实现经济效益平衡。并且,辣条已经成了国民零食,不单单是穷人孩子在吃,富人孩子也在吃,在辣条这件事上,贫富之间界限看似比较模糊。


    然而纵观吃辣条的人群,却还是以穷人孩子为主。富孩子在辣条之外还能被甜点、烘焙、茶饮等零食分担注意,可在穷人孩子几块钱的零花钱规划中,辣条无疑是最好、最过瘾的选择。


    所以,辣条在无形中为贫富阶层之间划出一条泾渭分明的鸿沟。


    拥有大量经济文化资本的中上阶层家庭以健康和兼收并蓄的方式消费,而阶层结构的底端群体则刚好相反,因为他们能够选择范围被自身的实力所限制。


    图源网络


    正所谓人如其食。在美国,底层阶级更偏向于吃高热量的汉堡、薯条等快餐食品,毕竟花少量的钱就能吃到肉和主食,还能管饱(必要的选择)。


    而富人更注重饮食健康,倾向于有机轻食类健康食物以及精制稀有食物(自由的选择)。


    在中国,食物同样具有划分的阶级的属性,与汉堡、薯条一样能够划分出阶级的食物,当属辣条。


    从辣条贩卖来源来看,尽管超市、便利店都有售卖,但销量最好的仍然是学校旁的小卖部,孩子是辣条消费的第一大主力军,其次再是底层的贩夫走卒之辈。


    图源网络


    辣条确实是世界上奇怪的食物,它集合了辣、咸、甜为一体,配上丰富的油料,的确是便宜又能刺激味觉感官,买一包解馋,即便满手是油,辣的口水直流,大家都能理解,自然也无伤大雅。


    要说高学历的人不吃辣条,也是一道伪命题。由于辣条的高普及率,日渐成为一种社交食品,他们吃辣条不仅仅是吃味道,也是在吃一种情感共鸣。





     1 


    类软性“毒品”


    辣条以其低廉的价格和刺激的口感,在零食界杀出一条血路,走遍中国的大江南北,拥有广大“三低”(低年龄、低学历、低收入)的群众基础,一度成为独具中国特色的“国民”零食。


    根据研究表明,经济条件越是落后的地区,对于调味料的摄入量越大。正如同老人们常说的,肚子里有了油水就不容易饿。


    图源网络


    在印度,穷人饮食比较单一,以豆制品、饼配以各种调料,通过刺激味觉满足食欲,并加以果腹。


    辣条本质上就是豆皮、淀粉加各种化学调味料制而成。这种成分特征一度符合“人造肉”的结构成分。


    当没有足够肉食的时候,大豆和淀粉挤压制成的“人造肉”有了市场。“口感像肉,补充蛋白质也像肉”,这样的特征多少有些自欺欺人的意思,但却从本质上满足了大众的口腹之欲。


    这样的特征和辣条有着异曲同工之妙。此外,大量的调味料、添加剂起了作用,更满足了解馋、过瘾的目的。


    通过大量调料刺激味觉,获取快感,不亚于槟榔、香烟之类的类软性“毒品”,对于健康的危害非常大。


    即便事实依据摆面前,总有能人唱出反调,认为自身能够例外,“香烟致癌,我抽了二十多年也没事啊”、“连吃三包辣条,我连个痘都没长”。


    甚至喊出“我爱吃,你管不着”、“狗拿耗子,多管闲事”,大有自尊不容侵犯之意,真的是叫人打也不是,骂也不是。


    图源网络


    要是你再三劝说,他们便又有话说了。“我们没文化的人就是这样”,如同“精神病”一样被拿来当借口,逃避自我愚昧。


    这等自轻自贱之下,倒是给不良商家钻了空子,反正吃坏了肚子你也不在乎,是不是“三无产品”你也不在乎,我就可劲地造吧,吃不死人就行。





     2 


    俗话说的好


    中国流传着一句俗语“不干不净吃了没病”,仔细推敲一下,这句俗语不过是基于当时背景下的自我安慰。


    在早期,在“吃不饱,穿不暖”的年代,在生存都存在问题的背景下,人们对于食物的追求仅仅是吃饱就好,不会过多地去在意食物的洁净程度。


    图源网络


    由于辣条制作门槛低,经济模型单一,因变量多,制作的众多环节存在安全隐患,实在是难以保证其卫生、干净。


    尽管辣条被公认为是不健康的零食,但忽略其本质的大有人在,并且打着“不干不净吃了没病”的旗号,照吃不误。


    近年来,科技在进行着非连续的突破,人们适应新科技需要三、四年的时间,人的思想更是难以同步提升,以致于科技在进步,人反而在“落后”。


    众多成年人对于辣条尚且缴枪投降,更勿论自控力差的学生。即便是在家长一力阻止下,偷偷买辣条解馋的孩子也大有人在,同学在吃,自己闻着香也想吃,从众心理之下吃一包也“合乎情理”了。





     3 


    外国人也吃


    早在2014年,“中国辣条在美国卖12美元”的新闻就已经上过了微博的头条,并且,瞬间成为段子手和表情包的吐槽素材,后来网上甚至流行起了“请外教吃辣条”热门话题。


    图源网络


    翻看各种网友的评论,大家对于外国人也吃辣条而迸发出一股自豪感。因为外国人也吃辣条,吃辣条是国际范,似乎一下子就变得高端起来。


    为什么网友对于外国人吃辣条这么感兴趣?从本质上讲,还是崇洋媚外、自卑自贱的心态,有了“洋”符号便有了价值,有了认同感。在吃的上面,和洋人产生了共鸣,他们要是不但吃了还夸了一句辣条,那就是兄弟啊。


    纵观微博、抖音上大V发的视频,中国式的东西请外国人做解读,别人都不说难吃,毕竟镜头在前面,知道是给中国人看的,不好打了你脸。


    当然也有耿直的外国人,说辣条难吃,那怎么办?剪掉呗,不然播出去,网友肯定一顿骂,靠粉丝活的大V们敢放出来吗?





     4 


    辣条不可一味取缔


    辣条虽然不干净,却无法直接取缔,究其原因,要从辣条的生产地说起。目前,辣条有两大产区,一是辣条起源地——湖南省的平江县,二是河南省,辣条界“一哥”卫龙便是来自河南省漯河市的平平食品加工厂。


    图源网络


    在河南漯河,以辣条为代表的小零食加工已经成为带动经济发展的一大支柱产业,帮助当地脱掉了贫困“帽子”,漯河市甚至斥巨资打造全国知名的“食品加工城”。


    除了辣条,孩子们爱吃的雪饼、火腿肠、方便面等零食都在这里实现了集聚生产……如果一味地取缔辣条生产,一大批人面临着失业,当地农民能答应么?


    就如同农村要致富先修路,村民们都翘首以盼,结果半路上有座祖坟挡道,人家就是不同意挪坟,村民们把你杀了也“正常”。


    两权相利取其重,关乎孩子的健康,食品安全要保证,当地就业也要保证,只能把辣条制作的准入门槛放高,来平衡食品安全与当地就业。


    因此,2018年5月,国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函”,国家标准进入征求意见阶段,目前仍在制定中。


    未来,将出台针对调味面制食品的国家标准。


    图源网络


    消息一经放出,众多网友拍手叫好,认为以后能吃到“健康辣条”,然而“健康辣条”却是个伪命题。


    即便是生产环节能保证卫生干,限定了每一项食品添加剂规格,持有“国家标准”的辣条,也掩盖不住“三重一多”(重油、重盐、重糖,食品添加剂多)的事实,其本质还是垃圾食品。


    如同香烟一样,哪怕是电子烟,也无法保证其无害,辣条与健康根本就无法划上等号。





     5 


    结语


    一包辣条,一个社会形态。它所代表的恰恰是一种阶层差异的新形式,而且也因为饮食习惯与阶层的价值感和厌恶感交织在一起,而成为贫富阶层的分化器


    倒也不是说吃辣条的就下等,而是“自轻自贱”的底层人士,难免有些自贬之嫌,正是因为他们对于食品安全的漠视,才拉低了中国食品安全的下限。


    精彩往期资讯

    未来财经标星

    感知财经,对话未来


主题帖 515 关注 0 粉丝 0
情感指数

链路大数据分析置信度 17.38 %

TA的主题帖
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表